【TNN記者/馬祖報導】馬祖釀酒節，邀您來做釀酒達人 ！8日在馬祖津沙，老酒DIY是人氣最旺的攤位；專業師傅教授古法釀造，還讓來賓動手做，只要方法正確，大人、小孩都能做出香醇老酒；津沙甘泉當居其央C

　2009馬祖釀酒節，「老酒DIY」成為最熱門的攤位。由馬祖酒廠的老師傅帶領來賓製作陳年老酒。師傅說，只要方法對，人人都是釀酒大師，上百名鄉親、旅客成弘等X殷紅老酒，也正式受封為「老酒達人」。

　釀酒師表示，製酒每一個程序跟半成品的控管都馬虎不得，大致分為選材、浸米、蒸米、攤飯以及拌合、落罈、攪拌還有過濾壓榨、裝罈等步驟，一個不對就會變成醋。

　而馬祖老酒主要是用糯米加紅麴釀成，以前漁民出海常拿來暖身，婦女坐月子也都吃老酒料理，和台灣的麻油雞、麻油腰子大異其趣。