物以稀為貴，北竿白沙漁民捕獲白巾魚干因為產量逐年減少，價格已經上漲到每市斤一百元，但本地產白巾魚干新鮮又健康，仍然受市場喜愛。

　圍白巾魚是地區傳統的捕魚方式，80年代後這種捕魚方式曾經中斷過十多年，直到白沙小三通貨運業萎縮後，漁民重操舊業才有恢復的現象。最近幾年白沙漁民在尼姑山附近傳統白巾魚場以圍網方式捕捉，收穫不錯，白巾魚干也從早年的一市斤五十元，一路漲到今年的一百元，餐廳是最大買家，因為大宴小酌餐前小菜都少不了白巾魚干。

　白沙本地產的白巾魚干除了新鮮外，沒有任何添加物，吃起來絕對「安心妥當」，雖然一市斤要價一百元有點貴，但仍受市場歡迎。